ご無沙汰してしまいました。
先週は家でパーティを２回、友人たちとのパーティを含め外食を２回と
バタバタしていましたが、とってもグルメな時間を過ごせました。
なんと言ってもその頂点はトライベッカにあるRosanjinという、
会席料理のレストランに行ったことです。
ニューヨークでこんなに美味しい本格的な和食を食べられると
思いませんでした。
外からは住所をしっかり書きとめていかないと
目立たない佇まいなのですが、
中は別世界で本当に隠れ家的な要素を持っています。
The ceiling was very high but I felt grounded,
perhaps due to the ambient lighting and red fabric that lined the walls.
There were just 10 or so tables and I loved the atmosphere,
where so much thought and preparation was put into
allowing the guests to not only savor the food
but also the whole experience and even life itself.
次から次へとサーブされる料理は絶品！
鮭に添えられていたかぼちゃのケーキ（？）
上品な甘さがびっくりするほどお魚に合いました。
器にもこだわりが見えて感激！
Chocolate cake with fruit.
Just the right sweetness and size for me to want to come back again...tomorrow!
なんだか日本に旅行したみたいと思ってしまいました。
お手ごろなお値段とは言えませんが、大事な記念日や、
日本が恋しくなった時、幸せな気分になりたい時など
定期的に食べに行きたいと思っています。
ちょっと余談ですが、今回私の中では大きなハードルを越えられました。
今まで、わさびが苦手でお寿司はいつも子供仕様だったのですが、
Rosanjinでちょっとステップアップできました。
チューブ入りはまだ嫌いですが、すりたてなら大丈夫かも！
こんなにわさびをつけて頂いたのは初めてだったので、
思わず写真を撮ってしまいました。
.....
家でのパーティはと言うと、
一つ目はお料理のレッスンなどでお世話になっている
イタリア人夫婦を招いて手巻き寿司をしました。
お刺身の他にかつお節と梅干をたたいて作ったねり梅や、
アボカド、ツナマヨ、カイワレ、お味噌汁、かぼちゃの煮物、浅漬け、etc.
これには和食好きな２人とも大喜びで食べていただきました。
でも、奥様が日本料理にとっても詳しくてビックリしました。
“Is this konbu?”
“What is the difference between bok choy and Chinese cabbage?”
“How is takuan made?”
一瞬迷うようなこともいくつか質問され、
ちゃんと調べておかないと、と反省しました。
素敵なランの鉢植えとワインももってきて頂いたのに、
次の日に庭の木から取れた洋ナシを持ってきてくれました。
これの美味しいこと。
いっぱいあったので、週末のバーベキューにも
プロシュットハムを巻いて出しました。
そのBBQのほうは子供も来たので、
手軽なホットドッグにすることにしました。
でもソースにはちょっとこだわって。
一つは以前NHKの番組で有名なfood critic のお家にお邪魔した時に
伝授していただいたオニオン・ソース。
ニューヨークのホットドッグスタンドでも昔はみな手作りだったそうですが、
最近少なくなったようです。
その中でも彼が特に美味しいと思っているのがチリソースで煮込むレシピ。
んんん、たまねぎが柔らかくて、やっぱり美味しい。
それともう一つはチリビーンソースを、初めて１０時間煮込んで作ってみました。
子供にあわせてマイルド仕立て。
これも８７点くらいは取れるかな。
単調になりがちなホットドッグもこれで色々楽しめました。
.....
PS.いつもコメント楽しみにしています。
トランスフォーマー合体トマトってなんですか？
家の巨大トマトは同じ苗からできました。
２つたまたまくっ付いちゃったのかな、と思っていたのですが。
PS2.ニューヨークのアパートで特に古いところは
（別々のメーターが付けられていない）水道とヒーター代がただ、
と言うか家賃に含まれている場合が多いです。
ヒーターは蒸気や温水がビル中のパイプを通り、
外気がある一定の温度を下回ったら
ビルのオーナーが付けなければならない決まりになっています。
でもその場合個別の温度調節が難しいこともあり、
私の知り合いで冬なのに部屋が暑すぎて
窓を開けっぱなしの人もいました。
PS3.
ネネとペロの上下関係はなんとなくネネが上かな？
以前、ペロを初めて家に迎え入れた時には私が気を使って
ネネがへそを曲げないように、なんでもネネを先にしていましたが
（呼ぶのも、食事をあげるのも）、
今ではそこまで明確にはしていません。
２匹はちょっと母、息子という感じです。
でも、ペロがあまりにもしつこくするとネネが怒り、
１秒くらいけんかしますが、その後はケロッとしています。
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ななななんと！わさびあんなにつけて！！大人の階段上っちゃいましたねヒロコさん！！！さすがNY。魯山人かぁ、、、日本でもなかなか食べられなさそうな高級懐石のようですね。でも、こういうきちんとした日本食レストランがあるといいなぁ。これこそまさに和ですよね。ウェスタンの人って日本食＝回る寿司！とか思ってるんですよね、、、特にOZ。「日本食好きなの」っていうから「どんなの？」って聞くと、ほぼ１００％回る寿司、、。もう、照り焼きチキンの時代は終わってると思うんだけどなぁ、、、。
TAKAO |
07-08-21 17:08
ヒロコさん、
かぼちゃのケーキみたいなのは
もしかして黄身（味）豆腐とかいうものかな。
日本料理ではよく出てきます。
魚料理についてきますね。
何で出来ているかは？？？です。
卵なんでしょうけれども。
青いトマトも煮込みにすると美味しいですよ。
私も犬を飼っているので、ブログとても
楽しく拝見しています！！！
うし |
07-08-23 13:08
ジェミニーＹとＳ時代からの大ファンです！
これからも、ブログ楽しみに読ませて頂きます！
さっちゃん |
07-08-23 16:08
ヒロコさんのニューヨークレポートがブログで展開されていたなんて知りませんでした。スペースクラフトのHPが更新されなくなって残念に思っていました。先日、何気なくブログで検索したら、大当たり!!いいおっちゃんなのに本当にうれしかったです。NHKのニューヨークストリートストーリー(だったかな?)も生活環境が変わってから見ることがほとんどなくなったので、こんなに簡単にヒロコさんが見られるのはほんとありがたいことです。ホットドックのレポートの時に見たオニオンソースはほんとおいしそうでしたね。ヒロコさんのエプロン姿もよかったなぁ。人気屋台のときも、チーズ屋さんもすっごい役得ですよね。結構パクついている姿が印象的です。このブログでもいろいろ紹介してください。
十数年前大阪で「コレクター」の公演をされた大阪キリンプラザが閉館されるようです。老朽化と文化的な役目が終わったとのこと。「コレクター」初日の公演終了後、粘って粘って帰り際のヒロコさんにサインしてもらったのを昨日のことのように思い出しました。あのときは後光が差しているように見えてあまりのきれいさにお話が出来なかったのが未だに心残りです。なつかしいなぁ。
Toshiyuki |
07-08-24 19:08
魯山人の料理、器といい盛り付けといい本当に美味そうですね。写真のヒロコさんが右手に持っているのは日本酒でしょうか？手巻き寿司パーティーも酢飯が飯台に入っていて本格的ですね。素晴らしい『おもてなし』だと思います。写真の御夫妻も喜んでくれたことでしょう。
この写真を見たら、叩いたイワシを梅肉と和えた手巻きが食べたくなりました。
コメントがご無沙汰になりましたが、いつも楽しく読ませてもらってます。ネネちゃんもすっかり元気そうで、なによりです。
roko-chama |
07-08-24 20:08
会席料理ですか。いいですね。器もすばらしそう。今日友達と注文したお魚がアラスカから届きました。早速いくら丼を作り、飢えた狼のように食べました。オハイオでこんなに贅沢にいくら丼が食べれるなんで思いませんでした。でもやっぱり、ニューヨークの懐石料理屋さんに行ってみたい。レポートありがとう。
akemi |
07-08-25 13:08
トランスフォーマーは、トランスフォーメーションと同意と思って頂いて宜しいかと・・・。
生物学で言う形質変換、経済学では、より高い投資効果を満たすために組織の役割や活動を大幅に刷新する事です。 此れを踏まえて、ヒロコさんのマイプチトマトは、ヒロコさんの需要を満たすため、自らをトランスフォーマー合体トマトへと進化させたので有りました・・・ホントかなー。
まっ、其の辺は深く追求せず、右から左へ受け流してください。
今や、世界中で日本食ブームだそうですね、長寿世界一を更新しつづけているお陰で健康食＝日本食なのでしょうね。 でも日本人が見たら『どれが日本食？』 と言うのが多いと聞きますが、さすがにニューヨークです、ヒロコさんの苦手を克服させるほどの美味しさなら本物ですね、素晴らしい。 只、Rosanjinと言う名を、店名に掲げるとは大胆なオーナーですね、日本じゃ無いから出来るのかな、もっとも日本にもイタリアンと居酒屋に同名店がある様ですが！
洋ナシですか、私ならワインで紅白のコンポートとマデラワイン風味のシャーベット・・・こう見えて【絶対見えないでしょうが】結構料理好き！
ペロが息子で、ネネが母【ネネは可也美人犬ですねー】？ えっ、じゃあネネの母親代わりのヒロコさんは、グランドマザー・・・そんな事はありません、何故ならRosanjinでの御シャケとのツーショット写真、２０年前のヒロコさんと全く変わりませんから。 まさにｍiracleです・・・
nash_b_12 |
07-08-26 1:08
rosanjin ってきっと 北大路魯山人のことですね。ご存知かもしれませんが・・
さすがニューヨーク！食の分野でも世界一ですね
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%97%E5%A4%A7%E8%B7%AF%E9%AD%AF%E5%B1%B1%E4%BA%BA
hoshino |
07-08-26 10:08
いつもヒロコさんのブログを楽しみにしています。ヒロコさんはお料理を習ってらっしゃるのですかぁ～？お料理、お上手そうですよね。私も、料理がうまくなりたいと思っているところです。料理本を色々と購入して、自分にできそうなのを家で試しています。よかったら、習っていらっしゃるお料理のことなどを、ブログで紹介してくださるとうれしいです。是非、参考にしたいです。暑いですが、お体にお気をつけてください。ネネ、ペロにもよろしく！！！
珠恵 |
07-08-26 19:08
Hirokoさん、ﾌﾞﾛｸﾞいつも楽しみに読んでいます。私が欠かさず読む唯一のﾌﾞﾛｸﾞなんです！
N.Yに行ったらHirokoさんお勧めのお店は全部行ってみたいです！！（いったい何時行けるのか・・・）その日の為にもお店の名前を書きとめておかなくちゃと思ってます。
いつも素敵なお友達に囲まれていますね。私も友達家族と福島県の湖畔にキャンプに行きました。
BBQも最近Hirokoさんと同じようにホットドッグにしました。ただしごく普通のです。
流れ星たくさん見れて子供達も大喜びでした！
N.Yでも流れ星は見ることができますか？
キャンプでテントに泊まることもあるのでしょうか？N.Yは私にとってなぜか気になる街なんです。
お金貯めて早く行きたいです。それまではHirokoさんのﾌﾞﾛｸﾞでいっぱい楽しんでいま～す！！
Miwa |
07-08-27 17:08
