我が家のクリスマス、定番は七面鳥のローストに付け合せの野菜。小さいソーセージをベーコンでまいて焼いたものに付け合せのソース各種。あとはククリスマスプディングと暖めてからこれにかけるブランデーとブランデーソース、クリスマスケーキ。こういったものを25日のお昼過ぎ、2時ごろから食べ始めます。夜ご飯は入りませんからチーズを何種類かと果物など。そうそう、ミンスパイと呼ばれるドライフルーツの『あんこ』が入った小さなお菓子も忘れてはなりません。

今年も例年のように色々な国籍のお客さんと一緒のクリスマスです。目下マレーシア人4人、韓国人、イギリス人、日本人と言ったところ。もしかすると中国人のお客さんもやってくることになっていますが他からも招待されているからと言うことで未定。

我が家の七面鳥は今年も5キロ弱の小さめのものですが知人と話していたら彼女の家の七面鳥は10キロちょっとだと言っていました。そんなに焼いて残りをどうするのかが気になるところです。料理番組でローストした七面鳥の残りをいかに美味しく食べるか、という事が話題になるのにも納得がいきます。

そうそう、クリスマスの飲み物、と言えば暖かいMulled Wine。いつもは赤ワインにオレンジジュースやクランベリージュースを足して、果物と砂糖、専用スパイスをいれて暖めてからブランデーを足していました。今年はジェイミー･オリバーのレシピを試して欲しいとのリクエストがあったのでちょっと試してみるつもりです。こちらのレシピでは砂糖にスパイスを入れ、となっていますが先日放映された番組ではカラメル状になるまで溶かし、そこにレモンやライムの皮、カルダモンやベイリーフ、丁子などをいれてからゆるめていました。彼はみかんの汁と赤ワインでゆるめていたのですが我が家では先にクランベリージュースで緩めたスパイス入りカラメルを作っておくところまでやってあります。今晩味見するのが楽しみです。