昨晩は久しぶりにローストチキンの夕食。何しろオーブンが新しくなったので、クリスマスに大物を焼く前に少し使っておかなくては、と言う次第でした。オーソドックスに丸ごと焼いた鳥、付け合せはパースニップとじゃがいも、それににんじん。グレービー。

後10分ほどで何もかもすっかり出来上がる、と言う段になってお食後も欲しくなりました。日曜日の新聞についてきたBaking with kidsと言う折込を見ていたせいかもしれません。Usboune社から出版している本から抜粋した25のレシピ。Jammy cut out biscuits、 Butterfly cakesなど、どれもおなじみのお菓子ばかり。チーズケーキや洋ナシのタルトなど、晩御飯のあとで食べるのにもよさそうなものまで載っています。

子供たちは冷凍庫にあるアイスクリームが良いに決まっていますが、大人の分は?あわててNigel SlaterのReal Fast Puddingsと言う本をめくりました。何年か前のクリスマスに夫からもらったこの本、簡単なデザートが季節ごとにわけて満載されています。マスカポーネ･チーズが残っているのを思い出しましたから、時間もないので後ろのインデックスから。

Mascarpone with prunes and almondsと言う『春』のレシピを選びました。ラム酒につけてある干しプラムをブレンダーにかけ、りんごジュースでソース状に緩めます。これをマスカポーネチーズの上にかけてアーモンドを散らすだけ。たまたま残っていた黄桃の洋酒漬けも横にのせたら色がきれいなのでは。食事中アーモンドスライスをオーブンに入れておいて余熱で丁度、軽く色がつくくらいに火が通りました。アーモンドのパリパリがなかなか美味しいデザートでした。