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『今年は少ないんじゃない?大学の寮の前の木にたくさんなっていたからあそこにとりに行こうか。』我が家の庭になったクラブアップルの実を見ながら中国人の友人が言いました。クラブアップルの実は小さく、実はそのまま食べるにはすっぱい上、生で食べるとおなかをこわすといわれています。でもこの実でクラブアップルジェリーを作ると豚肉によくあう美味しいソースが出来るのです。
前述の中国人の友人は『イギリス人はそこらにせっかく生っている食べ物を収穫しない。』といって不思議がることがよくあります。私が住んでいるマンチェスターの街中や、ちょっと車で行ったところにも『自然の恵み』は山ほどあります。公園や道端に植えられた果樹。自転車道や遊歩道脇のブラックベリー。木の実。どれも誰にも拾われず、鳥やリスの餌になっている感があります。
ブラックベリーを摘みに行ってジャムを作ったり、デザートを作ったり、胡桃の実を拾って帰ったり、と言う人も何人か知ってはいますがたいていは私の母くらいの年齢。でも、自分で集めて持って帰ってきたものが調理され食卓に上るのは嬉しいもの。夏の終わりには私も子供たちをつれてブラックベリーを摘みに行きますし庭のクラブアップルが当たり年の際はクラブアップルジェリーも作ります。
今週から始まる料理番組にThe Wild Gourmetsというのがあります。シェフとアウトドアの専門家が組んでイギリス各地を回り、テント生活を送りながら自然界で見つかる材料だけで作る料理、というシリーズ。面白そうではありませんか。土曜日の新聞にインタビュー記事が載っていたのもなかなか興味深く読みました。何でもキャンプ生活のテントはずいぶんゆったり広かったようです。また、その中にしつらえられた料理用のストーブはいろいろな料理法が可能なようにずいぶん工夫がなされた模様。8時半からの番組と言うと落ち着いてみるにはちょっと早いのですが録画して見ようかな、と思っています。ちなみに紹介される料理の作り方はすべて家庭の台所、もしくはバーベキューでやりやすいように改良したレシピとの事でした。
クラブアップルがどんなものか見てみたいと言う方はこちらへどうぞ。写真ではありませんが、感じが出ている絵です。大きさは大人の親指の先くらいです。
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Going Wild September 17, 2007
こんにちは！いつも興味深く拝見しています。
わたしもイギリス（Durham）に住んでいたことがあるので、色々なイギリスの話題がとても懐かしかったり、新鮮だったり。いつもありがとうございます！
ところで、クラブアップルとはどのようなものですか？
とても美味しそうな響きですが…
p.s. わが家（日本ですが）でもブラックベリーとブルーベリーを育てています。フレッシュなものも美味しいですが、ジャムは最高です(^^