Elderflowerというのはニワトコの事。イギリスではあちこちに生えている木で、レースのような白っぽい花が咲きます。６月の上旬に咲く花だったと思うのですが、通学路から見える、日当たりのいい一角にある気にはすでに花が咲いて１週間ほど。白い花を見るたびに、庭のニワトコがさいたらElderflower Cordialを作ろうと思っているのですが、我が家の庭のは日陰なのでなかなか咲きません。

Elderflower Cordialはお店でも売っています。薄めて飲むジュースの棚の辺り。Elderflower Champagneという名前でも知られています。よく目に付くのは今頃から夏までと、クリスマスのころでしょうか。普通のお水で薄めてもよし、炭酸水で薄めてもよし。できれば冷やした水を使って、氷も浮かべます。甘酸っぱくちょっといい香りの夏の味の飲み物。お味のほうは好き好きですが、どちらかというと女性に人気の飲み物といったイメージがあります。

レシピはいたって簡単。ネットで検索するとたくさん出てきます。基本的にはニワトコの花とレモンにお砂糖。クエン酸を入れるレシピがほとんどですが、私は入れないで作ります。もちが悪くなりますが、お友達に教わったように、小さめのペットボトルに小分けに入れて冷凍しておくとずっと楽しむことができます。我が家の男性陣にはあまり評判がよくないこともあり、毎年は作りませんが、気が向くと自分用に作ります。