イギリス人はお食後にカスタードをたっぷりかけて食べるのがすき、と以前書きました。イギリスに来たばかり頃、それにもまして驚いたのは、会う人会う人、みんなＢｉｒｄｓという会社のCustard Powderを使ってカスタードを作ること。卵と牛乳、それにお砂糖だけでできるというのに、どこのうちにもBirds Custard Powderが常備されていています。

菜食主義で、乳製品や卵も口にしないViganの友人が何人かいます。彼女もカスタードは大好き、といいます。おどろいて、どうやって作るのか聞いてみました。やはり、このBirds Custard Powderに、豆乳と砂糖との答え。家に帰って缶を見てみたら、なるほど主な材料はコーンスターチ。確かに卵の『た』もはいっていません。

ウェブサイトで検索してみたら、発明したAlfred Birdという御仁はもとは薬剤師。卵アレルギーを持つ妻のために、卵を使わないカスタードの作り方を研究したのが始まりだそうです。なるほどね。それにしても1837年の発明というのにはびっくりです。

実は今日は夫の誕生日。『ケーキなんかいらない!』といっていますが、晩御飯はちょっと特別なものを作って、何か甘いものをつけるつもり。という訳で、カスタードも作る予定です。もちろん、Birdsのカスタードパウダーで。