レストラン Matsuhisa をご存知でしょうか。シェフのノブ マツヒサ氏が経営するレストランで、ロスを始めニューヨークやヨーロッパなど世界中に店舗があります。世界でも最も有名な日本食レストランの一つと言っても良いでしょう。
超一流レストランとして知られる Matsuhisa だけに、行ってみたいと思いつつ、なかなか機会に恵まれませんでした。今回、高級店に行ってみたいというお客様とご一緒することになったので、それではぜひということで、レストラン Matsuhisa に行ってみました。
場所は高級店が建ち並ぶBeverly Hills。平日の夜というのに、店は満席でした。お客さんのほとんどは、アメリカ人で、日本人は我々以外いなかったようです。
オーダーしたのは、お勧めのおまかせコース。日本食らしい慎ましい雰囲気を持ちつつ、各国の料理のテイストを盛り込んだのはさすがと感じました。どの料理もおいしくて、見た目も美しく、非常に洗練されています。

さて、ここまで正直な感想ではありますが、超一流店だけに忘れられないほどおいしいと思えるのではないかと期待していました。正直なところ、そこまではおいしいとは思いませんでした。腕の良い日本食料理人の中には、もっとおいしい物を出してくれる人もいると思います。では、なぜノブ マツヒサ氏がアメリカで、世界でこれほど成功したのでしょうか。これは、きっと彼のプレゼンテーション力によるところが大きいと思います。彼は、よくマーサ・スチュワートのテレビショーなどにも出演して、彼の料理を披露しています。この時、実に上手な英語で、楽しそうに解説しながら料理を作るんですね。日本食の魅力を、本当に上手く伝える達人だと思います。
なかなか、日本人でアメリカ人相手にここまでできる人は、ビジネスマンでも滅多にいないでしょう。

さて、大満足して最後にお会計となったわけですが、今回は5人で$1300。やっぱり価格も超一流でした。